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五花肉洗净切成小块,放在清水中浸泡10分钟 。
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锅中放入一点点油,待油温六成热时,将五花肉放入 , 小火慢慢煸炒至表面发紧,并有油脂析出 。
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放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶,继续翻炒至有香味溢出 。
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倒入生抽、冰糖和盐调味,翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒 。
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煮沸后,盖上压力盖,拨到加压的位置,时间设定15分钟 。
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12分钟时,把压力阀拨到排气位置,待红色小钮下降后,打开锅盖,放入山药 。
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盖上锅盖,拨到加压档 , 继续3分钟 。
【淮山红烧肉做法图解 教你做简单又好吃的冬季进补菜】
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15分钟到后,打开锅盖,大火收汁即可 。
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