春笋的家常做法春季吃竹笋有4大好处( 二 ) 春笋的吃法

竹笋烧鸡块
主料：竹笋 (1个)鸡腿 (2只)调料葱 (1根)生姜 (2片)八角 (2个)桂皮 (1块)干辣椒 (3粒)花椒 (适量)冰糖 (1小把)老抽 (少许)食盐 (适量)
竹笋烧鸡块的做法：
1、鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
2、竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3、炒锅放油，放入冰糖，小火融化。
4、待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5、顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
6、待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7、加入葱段和姜片。
8、加入干辣椒、八角和桂皮。
9、再加入适量花椒，翻炒两分钟。
10、加水，至淹没肉块。
【春笋的家常做法春季吃竹笋有4大好处】11、加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
12、待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13、大火收干汁即可出锅，趁热食用。
春笋排骨汤
主料：猪排骨 (300克)调料竹笋 (200克)姜片 (少许)盐 (2克)
春笋排骨汤的做法：
1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。

春笋的家常做法 春季吃竹笋有4大好处( 二 )

春笋的家常做法春季吃竹笋有4大好处( 二 )