南方人爱吃的空心菜，为何被称之为“抽筋菜”？吃多了会抽筋？( 二 )

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事实真的是这样吗？其实之前早就有专家对此进行了辟谣，称这些说法并不准确。这里笔者也就再次和大家来解释一下吧。
第一个空心菜的钙含量本来就不低，每100克空心菜中含有的钙质达99毫克，所以吃空心菜实际上也是一种补钙的方式。说吃空心菜会影响导致身体缺钙，这种说法就是没有依据的。
第二个空心菜中虽然有较高含量的草酸，但是它对我们体内钙的影响可以说是微乎其微的，也就是说吃了空心菜并不太可能会造成抽筋，或者是腰酸腿疼等情况。
如果真的担心它的草酸含量高，但是又比较喜欢吃空心菜，大家可以在烹饪之前先把空心菜焯下水，这样可以去掉大约50%-80%的草酸。因此也就不用太担心吃空心菜会影响到钙质的吸收了。
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实际上空心菜不光是很美味，同时它的营养价值还很高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质。

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另外古人还发现它有较高的药用价值，因为它的膳食纤维非常的丰富，适量的食用空心菜可以促进肠道蠕动，这样对于防治便秘及降低患有肠道癌的几率有积极的作用。
最后笔者想说，空心菜的草酸含量确实有点偏高，建议大家在烹饪之前，最后是先焯水，然后再烹饪，这样就能有效避免其所含有的草酸导致钙质的流失了。
同时因为空心菜的膳食纤维丰富，一些肠胃不太好的人群，还是要尽量少吃空心菜。尤其是痛风的人群，更是要尽量不吃哦。
如果你爱吃空心菜，也可以自己种一些。这种蔬菜非常好种植，也没有什么病虫害，关键是产量很高。就算没有种子或者是菜苗，可以直接去市场购买空心菜，把它的茎干扦插在湿润的土地上，很快就能成活哦。
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