健康饮食三要素：吃对、吃全、吃适量 _健康小知识

中华民族的传统膳食
对于中华民族的传统膳食，古人用一首诗进行了很生动地描述：
"五谷宜为养，失豆则不良。 "
"五畜适为益，过则害非浅。 "
"五菜常为充，新鲜绿黄红。 "
"五谷当为助，力求少而数。 "

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这首诗言简意赅，非常精辟的勾画出了中华民族传统饮食结构的食物搭配原则。
表达了一个什么意思呢？
就是说五谷杂粮食非常有营养， “得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病” 。
我们的祖先当初选择了吃植物的种子来维持生命和健康是非常有哲理的。
但五谷杂粮里又缺乏赖氨酸，恰恰在豆类里面氨基酸含量非常丰富，所以古人又说“失豆则不良” 。
中医认为大豆性味甘平，益气养血，不凉不燥，健脾消积，清热解毒，在很多方面都有比较好的保健功能。
所以说大豆是中医药食同源的一个典型代表。

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虽然各种各样的肉类等动物性食物虽然对我们是有益的，但食用要适量，不能吃得过多。
食用健康的蔬菜应该是选择各种不同颜色的，这些五颜六色的蔬菜里饱含了叶绿素、叶酸和各种人体必需的维生素。
吃水果虽然可以人体帮助维持健康，但水果是享受性食物，而蔬菜是生存性食物，所以水果不能完全代替蔬菜。

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国际营养学界普遍认为，中国的饮食结构是最健康、最科学，也是预防文明病的最佳膳食。
中国的传统膳食是以植物性食物为主，具体就是以五谷杂粮与豆类为主食。
我们日常食物中70%的热量和67%的蛋白质都是来自于主食谷物，还以新鲜的丰富的蔬菜为副食。
同时还适当的吃一些水果、菌类、藻类，外加少量动物性食物如肉食等。
日常烹调时多使用植物油，采取低温烹饪方式，搭配的是醋、酱油、大豆酱等发酵食品，食用糖较少。
还有日常大众化的天然饮料也是茶水，正是这样一个饮食结构保证了我们这个民族5000年的繁衍。

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因为我们的传统饮食结构不仅是由农业文明、经济发展水平、人口等因素所决定的。
更是中华民族几千年来的生活实践和传统食疗保健经验积淀下来的智慧结晶。
这样一种健康的饮食结构，当然是值得我们尊重和继承的。

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日常生活里我们的食物可以分成两大类：呈酸性食物和呈碱性食物。
也就是区分这些食物被我们吃到体内以后，它在体内经过代谢以后产生的产物到底是酸性的还是碱性的？
而酸性体质就是所谓的亚健康状态，所以我们平时的饮食一定要注意掌握日常膳食的酸碱平衡。
像茶就是非常优秀的呈碱性食物，我们俗语也经常说的：“开门七件事——柴米油盐酱醋茶” 。
【健康饮食三要素：吃对、吃全、吃适量】但我们很多人天天喝饮料就是不喝茶，这是非常不对的。
还有蔬菜、水果、豆类、薯类等食物也属于呈碱性食物。

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小窍门：
此外我们还有一个调整体内酸碱平衡的方法：就是多吃豆类。
因为几乎所有豆类都是呈碱性食物，只有一种豆子不是：蚕豆。