“春吃三样，不富也旺”，春天吃的是哪“3样”呢？

“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢” ，立春后柳树已经发芽，春风轻轻吹，公园都是孩童们在放风筝，如此景象，也就只有在春天才能看到。
在这个万物始发的季节当中，同样也是百病滋生的季节，所以我们在饮食上要积极的做出改变，多吃时令的食物。
在我们当地有句老话叫：“春吃三样，不富也旺” ，意思就是春天来了，家里要经常吃应季的菜，这样虽然不能做到富有，但是至少身体会比较强壮，不管是干农活，还是工作，都可以干劲十足。那到底是吃哪3样呢？我们一起了解一下。
第一样：芽菜
俗话说：“春吃芽，夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ，春生万物，此时芽菜开始冒出，肥硕且鲜嫩，对于身体的滋补是非常有利的。这里推荐大家吃点豆芽，比较容易获得，而且口感也好。
早在明代的时候，《豆芽菜赋》中记载：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入于污泥，根不资于扶植。金芽寸长，珠蕤双粒，匪绿匪青，不丹不赤。宛讶白龙之须，仿佛春蚕之蜇。 ”可见人们对它的赞誉是相当之高的。

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推荐菜谱：【凉拌茄子豆芽菜】
所需食材：豆芽200克、茄子1个、蒜末、盐、凉拌酱油、香醋、香辣酱
1、把茄子清洗干净，放入锅中煮熟，也可以直接蒸熟，把它撕成小块，豆芽同样焯水。

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2、大碗中，把我们处理好的两种食材都放进去，接着把切好的蒜末放一点进去。放入盐加入凉拌酱油，放入香醋，接着再来一点香辣酱，如果不吃酱的可以不放。

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3、将菜和酱料拌匀，这样一道非常简单的凉拌菜就做好了，豆芽吃起来非常的脆爽。
第二样：春菜
自从立春节气过了之后，如果经常去买菜的朋友就知道，很多的“春菜”这个时候已经开始售卖，让你的餐桌上，也多了几分“春天的味道” ，像在我们当地，就有春笋、蚕豆、荠菜这些菜。
春菜有着很好的护阳作用，而且本身味道鲜美，此时我们也可以拿来点春菜，这里推荐吃点春笋。

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推荐食谱：【腊肉炒春笋】
所需食材：腊肉20克、春笋1把、小米辣2个、香葱1根；植物油、盐、酱油、香醋、鸡精2克
1、把我们买回来的春笋，对它进行焯水，焯水之后，切成片状，放入到盘子中备用。

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2、锅中放入植物油，烧热之后，放入切好的腊肉给它炒香，接着放入春笋进去大火开始炒。

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3、从锅边来点香醋，继续炒，加入盐放入酱油进行调味，大火继续炒，然后放入鸡精2克。

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4、炒匀炒至入味的时候，放入香葱还有小米辣，这个小米辣不吃辣椒的可以不放。
第三样：豆子
俗语有：“春吃豆，胜吃肉”的说法，这是因为春天的豆子，不仅营养价值比较高，它还有去湿的作用，本身春天的湿气就比较重，这个时候吃点豆子，就能给身体打一个好的基础。
再加上豆子当中富含蛋白质、钙、卵磷脂和其他物质。营养丰富均衡，也很适合春天来吃。比如我们就可以多吃一点豌豆。