赤小豆的美味健康养生偏方赤小豆

赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean 。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆” 。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为心之谷，其功用为生津液，利小便，消胀，除肿，上吐，并治下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁…… 。
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6% 。
除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

赤小豆的营养价值
【赤小豆的美味健康养生偏方】1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
赤小豆和红豆的区别：红豆个头稍大，呈圆柱状，表面为暗棕红色，就是常用来做豆沙的豆子，有祛湿作用。
赤小豆，个头较小，呈细长形有红有黑，红如朱，黑如漆，有毒。有一副重要叫做瓜蒂散，里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。

赤小豆的常用搭配
1.赤小豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿。
2.赤小豆120克，煮汤当茶饮，治水肿。
3.赤小豆250克，煮粥食，可通乳。
4.赤小豆微炒，水煎代茶随意饮服，治产后恶露不下，腹痛。
5.治误吞玻璃渣：赤小豆适量煮熟，尽量饮服，然后再服泻剂，赤豆和玻璃同大便排出。
6.赤小豆用水浸软，捣烂，用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量，调成膏状，外敷患处，治腮腺炎，热疖。
7.赤小豆研成粉末，用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡，敷在疮口周围，以便排脓)，一日两次，治热毒痈，外伤血肿及扭伤。
8.赤豆粥：赤小豆30-50克，水煮至半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜,加白糖调味食用亦可。有健脾益胃，清热解毒，利水，消肿，通乳作用。适用于水肿病,下肢湿气,小便不利,大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。
9.茅根赤豆粥：鲜茅根200克(干品用50克)洗净，水煎半小时后去渣，放入粳米200克，同煮粥服食，可治水肿，小便不利等症。

赤小豆的偏方
肾炎水肿偏方：
赤小豆30克，西瓜皮15克，玉米须15克，冬瓜皮15克。把所有配料捣烂，放入砂锅，用水煎煮两次，每次30分钟，合并汁液，冲成300毫升。每天3次，每次100毫升。
本方清热解毒、利水消肿。适用于肾炎水肿、小便不利、尿路感染等。
营养不良性水肿偏方：
赤小豆30克，红豇豆30克，红枣20枚。将配料放入水锅中，用旺火煮沸后改用小火煮烂即可。每天早、晚食用。
本方健脾利湿、补肾生精。适用于营养不良性水肿、贫血等。