干杂小鱼的做法大全

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1.准备小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可以买到。回家把自己收拾干净，用刀把鱼的肚子切开，把内脏挤出来，清洗干净，放在盘子里，加入适量的盐、五香粉、黄酒腌制10分钟左右，让鱼更入味。
【干杂小鱼的做法大全】2.准备好红椒、柿子椒、生姜、青蒜，洗净备用。
3.把锅里的水擦干，倒入大量的油，用烟烧油，撒一点盐，然后倒入沥干水的小杂鱼煎。
4.红辣椒切丝，杭椒切丝，青蒜切丝，姜切丝。
5、倒出炒小杂鱼多余的油，留少许锅，放入姜、青蒜和白蒜、红辣椒和香叶，一起翻炒。
6.翻炒至姜蒜爆香，倒入小杂鱼翻炒，倒入适量二锅头，翻炒均匀，再倒入杭椒翻炒，翻炒至杭椒五成熟，倒入适量清水，使鱼的辣味更加均匀。
7.将辣椒炒至八成熟，加入适量盐、青蒜叶，勾芡，鸡粉调味，滴两滴香油即可食用。
以上解释了干杂小鱼的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。