【北京京八件是什么】京八件就是八种形状、口味不同的京味糕点 。为清宫廷御膳房始创，流传至民间 。以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅 ， 烘烤而成 。
传统的大八件；共分以下八种：
1、象征幸福字的福字饼 。
2、象征高官厚禄的太师饼 。
3、象征长寿的寿桃饼 。
4、有方形带有双喜字的喜字饼 。
5、有象征财富的银锭饼，是椒盐咸酥馅 。
6、是像一卷书的卷酥饼，也是椒盐咸酥馅 。
7、有谐音吉庆有余的鸡油饼 。
8、枣花饼，寓意年轻的夫妇早生贵子，而且要有男有女花搭着生 。

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