粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品 ， 粉蒸肉在制作的过程当中，一般都选择用糯米粉来制作 。
【粉蒸肉用什么粉】袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才 ， 号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人 。钱塘（今浙江杭州）人 ， 祖籍浙江慈溪 。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学批评家和美食家 。康熙五十五年三月二日（1716年3月25日）生，少有才名 ， 擅长写诗文 。乾隆四年（1739年）进士，授翰林院庶吉士 。乾隆七年（1742）外调江苏，先后于溧水、江宁、江浦、沭阳任县令七年，为官政治勤政颇有声望 ， 但仕途不顺，无意吏禄 。

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