1、鲜物冷藏法 。新鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净 。放冰箱冷冻保存，随吃随取 。
【新鲜蚕豆怎么保存不老】2、蚕豆中所含有的磷脂是神经组织的组成成分 ， 所含有的胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，经常吃蚕豆，有健脑的功效，可以增强记忆力 。蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质，能抑制癌细胞生长，具有抗癌抑癌的功效 。蚕豆中含有钙 ， 有利于骨骼对钙的吸收 ， 有促进人体骨骼的生长发育的作用 。蚕豆皮中含有膳食纤维，促进肠蠕动 ， 能缓解便秘 。
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