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步骤1
食材：蟹钳500克、啤酒300克、干辣椒4个、花椒1克、姜3克、大蒜4瓣、上海青20克 。调味料：食用油10克、豆瓣酱5克、盐1克、生抽3克 。
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步骤2
【秘制麻辣蟹钳的做法窍门 麻辣蟹钳的做法】上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
姜切丝 。
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步骤5
大蒜切末 。
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步骤6
炒锅中油温5成热时，下入干辣椒、花椒、姜丝爆香，放入豆瓣酱炒出红油，倒入蟹钳翻炒片刻，倒入啤酒，焖煮5分钟 。
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步骤7
放入蒜末、盐、生抽，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可 。
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