被春节美食诱惑，被冬奥菜品馋哭？这样做，让你“干吃不胖” 本文转自：大众健康杂志北京

本文转自：大众健康杂志
北京2022年冬奥会已拉开帷幕，又恰逢中国传统的春节。在冬奥村，中国的年味加上来自世界各地的特色菜品，拼成了舌尖上的冬奥。各国运动员在网上晒出的冬奥美食更是馋哭一众网友。
其实，大多数运动员并不像我们想象的那样吃很多。不同项目的运动员对卡路里的摄入要求也不尽相同。食物就是运动员们的“燃料” ，临近比赛，运动员们会通过合理饮食来帮助自己调整状态，以期取得最佳的比赛成绩。

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拿跳台滑雪来说，由于这个项目的特点，相对低的体重会在比赛中更有优势，因此运动员每天摄入的热量仅在1300卡路里左右，这在运动员里是最低的。所以比赛前，男女选手的体重都比自己身高相应的标准体重要轻10磅（4.5千克）左右。下图是一名女子跳台滑雪选手的日常晚餐：她的盒饭里只有250克蔬菜、100克牛肉和60克主食。花样滑冰选手也一样，想要在冰上跳跃滑行，他们就必须保证自己足够轻盈、敏捷。但这并不意味着他们会节食或是只吃单一的食物，而是在保证吃饱喝足的前提下，做到膳食营养均衡、食物多样丰富、结构合理搭配。

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与之相反的，是对能量消耗极大的越野滑雪。这个是所有项目里能量消耗最高的，甚至超过了跑步和自行车，因为运动员们需要不断用力在雪地里穿行。这个项目的男子运动员平均每日摄入的热量高达7000卡路里，女子运动员也会在5000卡路里左右。但他们并不会因盲目追求卡路里的数字而故意大量摄入炸鸡、披萨等高热量食物，而是会合理搭配食物，不仅吃饱、吃好，还能充分备战比赛。
长胖的实质是吸收比消耗的多，我们普通人的日常消耗远不如这些专业运动员。过年期间，如果放开吃，之前好不容易取得的减肥成果不仅可能会化为泡影，甚至还会出现反弹；但如果什么也不吃，那这年也过得太“憋屈”了。
如何避开“每逢佳节胖三斤”的魔咒，坚守住自己的体重防线？
别着急，我们这就送上“过年聚餐指南” ，帮助您在不破坏过年氛围，不饿肚子的同时，还不用太过担心自己的体重。

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饭前阻隔
如果你在饭桌上容易吃得多刹不住车，饭前可以吃半根黄瓜或者喝一碗清汤（避免肉油汤）甚至是白开水垫垫肚子，先占去一部分胃容量，就能减少你在饭桌上摄入的热量，还能平稳血糖。大餐前，你还可以在专业营养师的指导下使用一些阻断剂。
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“挑食”清单
同样是吃肉，东坡肉、脆皮五花肉这些硬菜就尽量少吃。相比之下，鱼虾不但脂肪含量低，而且属于优质蛋白，对减肥人士更友好。
多吃蔬菜，尤其以深色绿叶蔬菜为主。吃饭的次序也大有讲究，我们可以先吃蔬菜，再吃荤菜，让蔬菜垫垫肚子也是一个控制食欲的好办法。
少吃主食，减少碳水的摄入，尤其避免精细米面，它们不仅容易发胖，对于糖胖人群来说升糖速度也十分惊人。
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进食技巧
不得不提的就是进食速度。很多“瘦子”吃饭速度都比较慢，总是细嚼慢咽。 “一口饭嚼30次，一顿饭吃半小时”虽然有点夸张，但确实有一定道理。这是因为进食过快时，饱腹感却不会这么快传达到你的大脑，等你产生吃饱的感觉时，往往已经吃多了，最终导致摄入热量超标。