胆固醇|“胆固醇排行榜”公布，鸡蛋黄才排第5，第1名很多人喜欢吃( 二 ) 鸡蛋|营养膳食

缺血性心脏病最致命的后果就是心源性猝死！
而在中国人冠心病死亡率增量中，有近八成都是由于胆固醇升高所引起的。

过年期间，别让高胆固醇堵了你的血管

丹麦哥本哈根大学研究人员发表的一项研究结果显示，与夏季相比，圣诞节后丹麦人的平均血胆固醇水平会升高20% ，诊断为高胆固醇血症的可能性是平时的6倍，只因圣诞节大餐比较油腻。
我们最大的节日春节要来了，家家户户也开始准备年货。炸年糕、炸春卷、灌香肠、做腊肉……传统节日美食都比较油腻。
更可怕的是，有研究称，国人进食高胆固醇食物后，血胆固醇增加的幅度是欧美人的一倍！所以越过节，我们更要注意饮食。
特别是胆固醇高的朋友，建议您不管是平时还是过年都要做好以下三点，或能使血脂慢慢恢复正常：
1.补充膳食纤维
膳食纤维能够促进我们肠胃的蠕动，对于我们身体内的胆固醇有很好的消化清理的作用，年纪大的人除了每天多吃一些新鲜的水果蔬菜，还要另外再补充一点膳食纤维补充剂，以满足人体内对膳食纤维的需求。
2. 补充卵磷脂
卵磷脂俗称血管清道夫，可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收。每天摄取一定量的卵磷脂可以有效地防止胆结石的形成，并对已形成的胆结石也能起到化解的作用。
3.少吃油
每天炒菜的油控制在30克以内，建议炒和炖使用控油壶，煎和拌使用喷雾油瓶。在家烹调少油炸，在外点餐少点过油的菜比如地三鲜、干煸豆角等，如果吃油炸食品，尽量去掉一些面糊再吃。
4.少吃零食糕饼
反式脂肪酸摄入过多也会升高「坏胆固醇」水平，降低「好胆固醇」水平。
即食食物如糕点，尤其是那些口感很酥的糕点比如桃酥、老婆饼，也得少吃，里面有大量的反式脂肪酸。

5.坚持锻炼
平常我们应该养成一个良好的运动习惯，促进我们人体内的新陈代谢，还能够保持血管的弹性。

因为胆固醇过高就会阻碍到血液的流通，胆固醇太高的人会出现头昏眼花、胸闷气短、手脚冰凉抽筋的状态，这个时候一定要去医院进行检查。

参考文献：刘砚青. 你不知道的胆固醇[J
. 瞭望东方周刊 2016年(9期).刘静. 别让高胆固醇“堵”了血管[J
. 百姓生活 2017年(9期).中国心血管健康与疾病报告编写组.中国心血管健康与疾病报告2020概要[J
. 中国循环杂志 2021年36卷6期 521-545页 ISTIC PKU CSCD 2021.