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海胆饭材料：海胆1个 ， 泰国米4杯，白开水5杯，柴鱼片15公克 ， 酱油4大匙，味醂2大匙，紫苏叶3至5叶 。
【海胆饭如何做】1、清炖海胆：取胆卵，加水，辅之生姜或蒜片、葱白或香菇，烧开后即可食用 。
2、生炒海胆：取海胆卵肉，加盐、酒、糖、姜末等调料，油热时，下料爆炒 ， 熟时加淀粉勾芡 。
3、油煎海胆：取海胆卵肉，加配料，兑蛋清、淀粉，用明火油煎即可 。

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