文章插图
1、平菇1斤、猪肉1斤、蒜瓣1个、干辣椒3个、小葱10g、淀粉10g 。
2、方法：平菇撕碎，洗净，提前两小时准备好，目的是把水分晾干 。
3、猪肉切片 ， 一勺子淀粉、生抽，搅拌均匀 ， 滑肉需要多放点淀粉哟 。
4、准备好干辣椒、蒜瓣等材料，入盘备用 。
5、热锅凉油，倒入猪肉，翻炒，变色后倒入盆子里面备用 。
6、保留锅里面的热油，放入干辣椒和蒜瓣，大火 。
7、倒入平菇，翻炒，盖上盖子3分钟 。
8、平菇出水之后 ， 把炒半熟的肉片倒入锅里面，混合翻炒 。
【平菇滑肉的做法窍门】9、放盐调味，起锅入盘 ， 撒上葱花 。
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