伯贝里:维生素B1缺乏引起的全身性疾病 ， 属于营养缺乏性疾病 ， 可导致消化系统、神经系统和心血管系统功能障碍 。
柏氏多见于以精米为主食的地区 。 维生素B1缺乏的常见原因有:淘米次数过多 ， 蒸煮时间过长 ， 导致大米中的维生素B1流失；经常饮酒导致维生素B1缺乏；多种胃肠疾病 ， 导致维生素B1吸收和利用障碍 。
脚气的防治主要是改善饮食营养 ， 如增加粗粮的摄入 ， 避免过度的食物加工；还要避免酗酒 ， 根据需要补充维生素B1 。

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