用料：淡豆豉30克、鲫鱼200克、白糖30克、葱姜适量、盐、料酒、胡椒粉、食用油、生抽适量 。
【清蒸豆豉鱼的做法】做法：
1、将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，刮去腹部内的黑膜，背部划上几刀 ， 涂抹适量盐、料酒和姜条腌制半小时；
2、起锅 ， 放入适量水 ， 把鱼放上后盖好锅盖，蒸至15分钟，取出鱼，撒上适量胡椒粉；
3、起锅放入适量油 ， 加入姜末、豆豉、生抽和料酒，煸香后撒上葱花；
4、将酱汁淋到鱼上 ， 即可完成 。

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