文章插图
1、成分不同
海鲜酱油和蒸鱼豉油都是生抽 ， 都是普通生抽加工制成的 ， 前期制作工艺和成分相同 ， 只是加入的添加剂不同 ， 海鲜酱油加入的是食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、干贝、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠等﹔蒸鱼豉油加入的是焦糖色、味精、黄酒等 。
2、颜色和质感不同
海鲜酱油的颜色和普通生抽比较类似 ， 颜色比较淡 ， 呈红褐色；蒸鱼豉油加入了焦糖色、黄酒等成分 ， 颜色较深 。质感上 ， 蒸鱼豉油更浓稠一些 。
3、味道不同
【海鲜酱油和蒸鱼豉油有什么区别呢 海鲜酱油和蒸鱼豉油有什么区别】海鲜酱油香味浓郁 ， 味道鲜甜 ， 海鲜风味悠长持久；蒸鱼豉油除了普通生抽的味道 ， 还带点甜味和酒味 。

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