处理河蚌的方法河蚌怎么处理才会干净 _知识经验

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1、清水养殖：买了贻贝后，不要急着煮。相反，把它们放在清水中，并在水中放一些盐。这样会养两到三天左右，吐完泥再煮。鲜味尤为突出。
2、剖开肉：取出凸起的贻贝，用清水冲洗干净。用刀沿着蚌壳边缘切开一个缺口，然后把刀沿着缺口插入，撬开。蛤壳打开后，将蛤肉从蛤壳中分离出来，挖出来放入盆中。
3、挑肉：首先要去掉灰黄色的腮和后面的泥香肠。去腮是很自然的。没什么好说的。那个青黄色的大东西是完全可以吃的，所以不需要去掉。
4、贻贝肉的清洗：将剁碎的贻贝肉用盐揉几下，洗净粘液，再浮在水中，用手指刮掉腐烂的物质，再用清水冲洗干净。
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