家常麻辣鱼做法步骤

1、食材:草鱼一条、豆芽适量、葱适量、泡山椒适量、姜适量、花生油适量、盐适量、鸡精适量、干红辣椒适量、蒜适量 。
2、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀 。
3、豆芽洗净,各种调料备用 。
4、锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒 。放水烧开后,炖10分钟 , 放入绿豆芽烧开 。
5、豆芽熟后,加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中 。开锅后就熟了 , 连汤到入豆芽上面 。
6、锅里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,约2分钟 。
【家常麻辣鱼做法步骤】7、把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了!