1、牛肉清洗干净切成块状 , 反复冲洗,去除血水 。
2、冷水下锅,焯水 。水开后煮至牛肉变色 。
3、准备好香料 。
4、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分 。
5、牛肉放入炖锅中,加入适量清水 , 加入香料 , 加入黄酒 。
6、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右 。中途炖至八分熟,加入盐调味 。
7、炖至牛肉酥烂 。
8、胡萝卜、土豆切成滚刀块 。
9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中 。
10、放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可 。
【如何做炖牛肉汤】11、关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉 。
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