炸好的麻团不瘪的窍门 麻团怎么炸冷后不塌陷


炸好的麻团不瘪的窍门 麻团怎么炸冷后不塌陷

文章插图
1、食材:200g糯米粉、80g温水、适量糖、适量油、适量芝麻、适量面粉(馅料用) 。
2、先用温水将白糖化开,然后加入到糯米粉中,一边加水一边搅拌,然后加入适量的油,搅成面絮之后下手揉成光滑的面团 。
【炸好的麻团不瘪的窍门 麻团怎么炸冷后不塌陷】3、芝麻和面粉放到锅里炒熟,把芝麻和面粉搅拌均匀,然后芝麻磨碎,加入适量的糖,最后加一点油搅拌均匀 。
4、面团搓成长条,切成小剂子,分别揉圆按扁之后按成中间厚四周薄的面皮,包入适量的馅料,麻团做好之后表面沾上水,然后裹上一层芝麻 。
5、锅中倒入适量的油,冷油直接下入麻团,然后开小火炸麻团,冷油下锅,让油和麻团的温度一起升高,让麻团均匀受热,油温升上来之后麻团会自己浮起来,然后用漏勺轻轻的按压麻团,直至炸至麻团表面金黄即可 。