夏季解毒的美味苦瓜香肠炒饭香肠炒什么好吃|香肠

【苦瓜香肠炒饭】
原料：米饭苦瓜香肠鸡蛋小葱胡椒粉油盐
制作： 1. 准备好原材料;
2. 鸡蛋中加入盐，打散备用;
3. 烧热锅，放少油，倒入鸡蛋液;
4. 鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来;
5. 再倒入少许油，下入香肠粒煸炒;

6 微微出油后下入姜末翻炒;
7. 再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色;
8. 下入准备好的米饭，翻炒直至米饭无块状，粒粒分明;
9. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
10. 再加入准备好的鸡蛋翻炒;
【夏季解毒的美味苦瓜香肠炒饭】11. 最后加入小葱末翻炒均匀;
12. 盛入碗中。
小贴士：
1. 炒饭最好是隔夜的剩饭，这样的米饭含水分少，炒之前要将米饭搓开无大块;
2. 先将鸡蛋炒好盛出备用，再煸炒香肠粒，炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠，这样更能掩盖苦瓜的苦味;
3. 加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味，苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;
4. 米饭一定要炒到粒粒分明，无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。