扒皮鱼是非典型深海鱼 , 属于外海暖温性底层鱼类,但浅海区域也有 。扒皮鱼中含有多种氨基酸,扒皮鱼的营养物质很容易被人体吸收,而且口感软烂、肉质鲜美,具有不错的营养价值 。
怪味扒皮鱼做法:食材:扒皮鱼500克、姜10克(拍破)、葱段15克、料酒10克、辣椒油50克、生抽25克、香醋15克、白糖10克、花椒粉0.5克、熟芝麻2.5克、香油10克、味精0.5克、芝麻酱10克 。
1、将鱼清洗干净,搌干水份,再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀,码味1个小时 。
2、锅放油六成热,鱼身撒少许干淀粉(这样不会沾锅)放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出,摆入盘里备用 。
【扒皮鱼是深海鱼吗】3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀,放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上 , 再撒白芝麻即可 。
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