【菜花为什么会苦】原因如下：
1、冷冻时间过长 。蔬菜是植物，植物细胞在冷冻的情况下被破坏，口感就易变苦 。
2、菜花缺硼病。表现为叶片失绿、萎缩、叶缘卷曲、叶柄出现裂纹、下部叶变黄、花球小而松散、出现锈褐色水浸状斑，后干腐 。后期花球开裂出现空洞 。花球有苦味 。造成原因是菜花对硼比较敏感 ， 施用大量氮、钾肥容易引起缺硼.
3、做菜方法不对 。可以先小火烧水，等水沸腾，加入菜花焯一遍，在进行其他制作 。

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