糟粕醋的介绍 糟粕醋是什么


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1、糟粕醋是以民间酿造过程中的酒糟发酵产生的酸醋为汤底,配以各种配料的一种汤 。一般会加入蔬菜、海藻、动物内脏、脆骨、蟹籽、虫子等食材,以及辣椒、糖、蒜等香料 。
2、废醋是海南省文昌市埔前镇的传统小吃,已有500多年的历史 。废醋的味道以酸辣为主,可以作为餐前小吃,也可以作为正餐 。海南盛产各种海鲜,糟粕醋在海南主要搭配海鲜 。
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