1、用料：肉馅、菠菜段、葱丝、姜丝等各种调料随意 。
2、将肉馅加适量水 ， 加入各种调味料，和饺子馅基本相同，同一个方向搅成泥后 ， 加少许油 。
3、锅中放清水、姜丝、烧沸腾 ， 将已准备好的肉泥做成一个个肉丸放入开水中 。
4、继续保持开的状态 。
5、将漂浮在上面的沫打净 。
6、加入葱丝 。
7、待肉丸浮起来时，加入适量盐 ， 依个人口味 。
8、只要肉丸漂浮起来就可以，不要太长时间，时间久了肉就柴了不嫩，口感就不Q了 。
9、加入菠菜，翻转一下，立刻出锅 。
【菠菜肉丸汤的做法】10、一碗很清淡的肉丸菠菜汤就做好了，清香滑爽，不腻 。

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