【牛肋肉怎么做】主料：牛肉(腑肋)1200克 。
辅料：大葱10克，姜10克，盐8克 ， 味精3克 ， 胡椒粉2克，花椒2克 。步骤：
1、 将牛肋条肉切成块3厘米见方 ， 放入沸不锅内煮一下，撇净浮沫 。
2、 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫 。
3、 葱切段、姜切片 。
4、 将锅置于旺火上 ， 放入植物油烧热 ， 将葱段、姜片和花椒煸炒出香味 ， 加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸 。
5、 加入精盐和胡椒粉 ， 调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓 ， 撒入味精即可 。

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