起司蛋糕是怎么做的？起司的做法

香浓顺滑的起司蛋糕，相信一定会让人难以拒绝。浓浓的起司香气，还有脆脆的饼底，实在让人欲罢不能。这款蛋糕由于使用了比较多的奶酪和奶油，多吃难免会油腻，所以最好在享用的时候搭配一杯红茶。这样的下午茶组合，一定会让你整个人振奋起来的，一起来看做法吧!
1.首先制作起司蛋糕的饼底，你可以选择用消化饼干，或者奥利奥，两者味道各有千秋。

2.将饼干装进食品塑料袋，用小勺子按压碎，并与配方中的黄油(融化的)充分混合。

3.注意要先在模具的底部垫上一张油纸或锡纸，将饼底材料平铺在模具底部后，要用小勺子的背面，将其压实。

4.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，在蛋黄中加入50克的糖，还有融化了的奶油奶酪，放入料理机一起搅打20秒。

5.如果你没有料理机，可以用打蛋器来搅打，但一定要使得材料充分混合。

6.用打蛋器将鲜奶油打至7成发，备用。

7.将剩余的糖加入到蛋白中，用打蛋器搅打，直到湿性发泡。

8.搅打好的蛋白是这样子的。

9.将以上的所有材料混合，留出大概2勺子的份量，加入可可粉，搅拌均匀装入裱花袋中。
利用裱花袋在入模具后的蛋糕液表面，小心地划出大理石的纹路。

10.将烤箱预热170度，用水浴法烤50分钟即可出炉。

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注意事项
1、起司蛋糕的饼底，可以省略不制作，而直接用蛋糕体代替。
2、以上的材料份量，可以制作一个8寸圆模的起司蛋糕，或者一个6寸圆模再加两个小雪纺蛋糕模具。
【起司蛋糕是怎么做的？】