朱南孙|99岁国医透露：这2种食物我从不吃！值得记住的私家调理方！( 二 )

文章插图
那很多人都在问我，脾胃虚寒，食欲不好吃什么，那就给大家推荐个天然无添加的一道开胃小菜兼食补，醋泡姜。做法：1.用鲜嫩姜，洗净，晾干水分，然后把生姜切成较匀称的薄片；2.选用老陈醋把切好的姜放到玻璃瓶子或陶瓷容器里，注意不要用塑料的，随后把醋倒入容器，醋要没过姜片，然后用保鲜膜封口，上盖，如果怕酸可以加点糖进去；3.高温天最好放到冰箱的冷藏室里贮存，一周后可食用，每天早、中餐各吃2片，也不要多吃。
文章插图
姜性微温，味辛，从五色上讲，姜属于黄色食物，属土，入脾胃，所以有开胃健脾，促进食欲的效果，醋收敛了生姜的热性，让姜的性味和口感都平和许多，所以即使容易上火的人也不用担心。醋泡生姜对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有不错的效果。所以自古就有，饭不香，吃生姜的说法。而且姜驱寒效果很好，之前家里每次蒸螃蟹，也都切点姜末进去，那时候光知道是去腥，现在才懂得，还有保护我们脾胃，防止太寒的作用。
文章插图
在家自己打算尝试的，选择姜上要注意，最好是嫩姜，如果能买到铜陵白姜，那是再好不过的，口感好，生脆，没有渣渣的口感，适口性强，当然我们也为懒人准备了现成的无添加的醋泡姜，可以试试看。好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。我们找了很多供应商，试吃之后，这款醋泡姜最满意，最打动我的是无添加，良心手作醋泡嫩姜。
文章插图
无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。这款醋泡姜配料是无任何添加剂！
文章插图
铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，也是以前献给皇帝的贡姜！多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
文章插图
老陈醋：泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。每天吃3片，一罐可以吃12天，5罐正好可以吃上两个月。2.从不吃油炸食品“我自己吃东西比较清淡，油煎的、炸的等容易上火的亢阳食品，我是从来不吃的。”长期坐诊，朱教授发现了女性的普遍特点，阴虚火旺体质居多，这跟饮食不注意，长期吃油炸食品有很大关系。我们都知道吃油炸食物不好，但是就是管不住这张嘴，说实话炸鸡烤肉谁不爱呢，但是油炸的特点就是容易导致上火，会让我们内生燥热，尤其是对于肥胖痰湿，湿热或是阴虚的人来说，吃油炸无疑是雪上加霜，它会损耗我们的阴精气血，像是我们脾胃不好的，每次吃完我是会拉肚子，而我朋友则是便秘，两三天拉不出便便，还会脸上爆痘，每次吃完就后悔！
文章插图
想改变饮食习惯，清淡饮食，有个好办法，就是增加水果和蔬菜的摄入量，世界卫生组织建议：每天食用至少400克水果和蔬菜（不包括马铃薯及其它块茎），可以预防和缓解若干微量营养素缺乏症。