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4、豆腐白菜常备葱姜蒜“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安” ， 这句民间养生俗语在江苏的百岁寿星身上 ， 有着极为明显的展现 。 调查表明 ， 越到老年 ， 寿星们吃的白菜越多 ， 而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用 ， 恰恰是老年人需要的 。 现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜和萝卜 ， 但这些寿星们几乎每天都离不开 。 除了做调味品 ， 有时还作为下饭菜 。 喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验 。
“葱姜蒜这些调味品 ， 除了提味 ， 更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多功效 。 ”
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