传播途径|吃鸡蛋的方法不对，补品也有可能变成“毒品”！医生：这些吃法要当心

来源：温州医科大学附属第一医院
众所周知，鸡蛋是一种营养丰富的食物
【 传播途径|吃鸡蛋的方法不对，补品也有可能变成“毒品”！医生：这些吃法要当心】其中的卵磷脂和卵黄素，是婴儿身体发育特别需要的物质
民间还有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法
还有一部分人
更是抵挡不住开水冲鸡蛋的美食诱惑

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鸡蛋已被中国老百姓视为餐桌上的“补品”
但你知道吗？
如果没有正确加工和食用，补品也有可能变成“毒品”
乐乐（化名）今年3岁了，活泼可爱，不过，他是个造血干细胞移植术后的特殊孩子，由于长期服用免疫抑制剂，免疫功能低下。妈妈平日里事无巨细，悉心照顾，在饮食及营养搭配上更是恨不得面面俱到。
这天，乐乐看到妈妈在吃煎荷包蛋，馋的不得了，妈妈看他实在是想吃便忐忑不安地给他煎了一个溏心荷包蛋。没想到，自打吃了这个荷包蛋之后，乐乐就出现发热、呕吐、一上午就拉了10来次稀水便，正常大人都承受不住，更何况乐乐本身就是免疫功能低下的特殊孩子，这可急坏了家里人，立马带着孩子来医院就诊，查了个大便培养，结果竟然是鼠伤寒沙门氏菌......
鼠伤寒沙门氏菌是什么？
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沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。简单来说，病从口入，就是“吃进去的细菌”。它的主要传播途径为污染的肉类、蛋类、环境以及带菌者。中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%~43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告有增加的趋势。如果感染了沙门氏菌，通常会出现发热、恶心、呕吐、腹泻及腹痛等症状，大多在发热后72小时内会好转。值得注意的是，婴儿、老年人、免疫功能低下的患者可能引起菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。

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出现什么情况需要及时就医？若出现明显腹痛、呕吐、拉肚子或者大便中有血，体温大于38摄氏度，需要去医院就诊。尤其是免疫功能低下、小于1岁的婴儿更应该积极至医院检查。
该如何进行治疗？建议在医生的指导下进行抗生素等相关治疗。
如何预防沙门氏菌感染？勤洗手，准备食物前后、更换尿布、上厕所、擤鼻涕、接触动物或倒垃圾后。
不要食用未经巴氏消毒的奶或奶制品。
吃水果和蔬菜前充分清洗。
烹饪蛋类时要达到蛋黄固化的程度，尤其免疫功能低下孩子拒绝“开水冲蛋”。
在双手、刀和案板接触过生食后清洗干净（温馨提醒：尽量生食、熟食案板分开，尤其是孩子的饮食）。
在这里，要提醒各位家长
“病从口入” 管住嘴，洗好手，切断传播途径
对于小婴儿以及免疫功能低下的特殊儿童来说防胜于治
尤其是免疫功能低下的患儿，一旦感染后可能存在长期慢性携带状态
审核：胡海燕