正月十五|正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康?

正月十五到,赏月、燃灯、放焰、猜灯谜、吃元宵……人们对元宵节的独特记忆,从古延续至今 。此时此刻,无论是在家乡与亲人团聚的你,还是在外工作“打拼”的你,都准备好欢度元宵节了吗?
正月十五|正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康?
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正月十五为啥吃元宵?
正月十五的晚上,全家人围坐一桌,品尝刚出锅的元宵/汤圆是最具仪式感的时刻 。其实,正月十五吃元宵/汤圆的习俗最早记载见于宋代 。当时称元宵为“浮圆子”,后称“元宵” 。元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意 。
【正月十五|正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康?】元宵和汤圆有啥区别?
北方滚元宵,南方包汤圆 。包制的叫汤圆,多见于以江浙为中心的南方地区;摇制的叫元宵,多见于以北京为中心的北方地区 。
元宵的口味有哪些?
传统元宵多以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、五仁、枣泥等入馅,如今,随着饮食多元化和新消费需求的涌现,市场上供应的元宵,馅料、口味和吃法也更加丰富、更有特色 。除了巧克力、山楂味儿,更有玫瑰、鲜榴莲、花生钙奶等创新口味,甚至还有元宵裹炒豆面的新吃法 。
元宵食品怎么选购?
面对市场上琳琅满目的元宵产品,消费者该如何选购、又该如何科学食用呢?中国食品科学技术学会曾作出如下消费提示 。
1、标签信息要齐全 “9+”要素不可缺
消费者应在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵,需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全 。按照国家相关标准要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容 。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的元宵 。
2、配料顺序有讲究 致敏信息勿漏读
按照有关国家食品安全标准要求,在制造或加工食品时使用、并存在于产品中的任何物质(包括食品添加剂),都需要在食品配料表中一一标示 。加入量超过2%的配料,应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列 。因此,消费者在选购元宵时,可以先查看配料表,了解产品的配料使用情况,再决定购买哪种产品 。
配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家一般会在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示;加工过程中可能带入上述食品或其制品,也宜在配料表临近位置加以提示 。因此,易过敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息 。
3、两个日期要细看 贮存烹煮遵说明
产品标签上的生产日期和保质期要重点查看 。选购元宵时,建议购买保质期内的品质稳定产品,不要购买已过保质期的产品 。
按照法规要求,在预包装食品的标签上都标示着贮存条件 。如速冻元宵一般要求在-18℃条件下储存,无论在选购产品时还是购买后,都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下 。
此外,通常在元宵包装标签上,厂家一般会给出合理的烹煮建议,消费者可参考以获得最佳口感 。
4、营养标签细阅读 参照购买更合适
根据国家相关标准要求,元宵标签上还会提供营养标签 。营养标签主要包括:表格形式的“营养成分表”、解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称” 。其中,营养成分表至少应标出5个要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比 。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用 。