文章插图
1、材料：黄花鱼肉6两 ， 鸡蛋4只 ， 芫荽（香菜）1棵切碎 。
2、调味：盐1/4茶匙 ， 味粉1/2茶匙 ， 糖1/4茶匙 ， 酒1/2汤匙 ， 上汤1/3杯 。(生粉1汤匙 ， 开水21/2汤匙打芡用 。)
3、将鱼肉去骨去皮切成丁 ， 用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌 ， 鸡蛋打散 。
4、用约4汤匙油烧热后 ， 将鱼丁放下略炒 。
【天津赛螃蟹的做法 天津赛螃蟹怎么做法】5、将蛋倒入 ， 到半熟时 ， 加入上汤及调味料 ， 煮沸即打芡 ， 加入鲜鸡蛋1只在面上 ， 淋上熟油 ， 洒上芫荽末 ， 即可趁热供食 。

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