1、猪肉洗净 ， 剁成肉馅，干香菇温水泡发，芹菜洗净剁碎备用 。
2、将泡发好的干香菇洗净剁碎 ， 混合到肉馅里加入芹菜碎、生姜碎、鸡蛋清、盐、黑胡椒粉、生抽、白砂糖后顺时针搅拌好 。
【怎样做芹菜香菇猪肉丸子】3、炒锅烧开水，将调好的馅料 ， 用手挤出球形 ， 另一个手用勺把肉泥球挖到开水锅中煮熟 ， 肉丸浮在水面上就煮好了 ， 煮好的肉丸马上要放到冷水中，让肉丸速冷却，这样肉丸更有筋性 。

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