炸果子的和面方法

和面原料:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6、2斤 。
和面方法:
1、面粉、米粉、泡多源干拌匀 。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解,加入面粉和成面团 。
2、将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟 , 再次揉捶,揉成条状 。
【炸果子的和面方法】3、用保鲜膜包好,放25度环境发酵2至5小时即可 。