炒肉是怎么做的

1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克 , 酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升 , 淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量 。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻 。
3、花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌渍入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内,加鸡汤勾兑成芡汁 。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒,用大火翻炒取出;
【炒肉是怎么做的】6、再放入25克香油,烧热放入肉丝,煸炒几下倒入青椒丝,加入少量淀粉水,翻炒几下起锅 , 撒上焙好的芝麻即可 。