1、主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g
2、配料：油适量、盐适量 。
3、把蛤蜊肉洗干净备用 。
【爆炒蛤肉怎么做】4、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用 。
5、先热锅，但是不要放油~把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好 。
6、蛤蜊肉烘得七成干的时候，就倒入油~放姜丝，加适量的盐一起爆香 。
7、把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右 。
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