主要有两种方法：晾晒、烘干 。
①晒干：将鲜果摊在竹席或竹筛上，厚2～3厘米 ， 头两天晒时不宜在强太阳光下暴晒，用上午10时前和下午3时以后的太阳晒，中午置于向阳通风处晾晒 。到第3天可置于太阳下晒至全干 。晒时忌用手翻动，一般晒8～10天 。
【鲜枸杞怎么烘干】②烘干：把鲜果摊放于竹席或竹筛内，置烘房内，先用40～50℃温度烘24～36小时 ， 部分果实出现部分收缩皱纹，再把温度再升至50～55℃，烘24小时左右，即可干燥 。折干率为25%左右 。

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