相信很多人都听说过“天上龙肉|驴肉炒青椒的家常做法窍门，鲜嫩好吃还在于掌握三个小窍门相信很多人都听说过“天上龙

相信很多人都听说过“天上龙肉，地下驴肉”这句话，这不仅是对驴肉美味的最高赞誉，同时也是因为龙肉那是吃不到了，只好拿驴肉来解馋的无奈表达。其实啊，驴肉是真的好吃，那是因为驴肉中天门氡氨酸和谷氨酸的含量非常的高，而这是影响一道食材美不美味，好不好吃的关键所在，也因此才会有地上驴肉这么脍炙人口的典故传说。

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可能有人会说自己一辈子也没吃过驴肉，确实，市场上猪肉、羊肉、牛肉很多，卖驴肉的真的很少。好在，当下的市面上出现了不少的袋装驴肉卤味，让我们可以很容易的一饱口福。卤驴肉可以直接切片作为下酒菜，不过，感觉这样口感总有些太过于单调。

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【相信很多人都听说过“天上龙肉|驴肉炒青椒的家常做法窍门，鲜嫩好吃还在于掌握三个小窍门】那驴肉怎么做好吃，或者说用驴肉炒什么菜才最好吃呢？其实啊，驴肉跟青椒、芹菜、洋葱等搭配烹饪，味道都是不错的。尤其搭配富含维生素C的青椒，以其增食欲促消化的功效，加上鲜香软嫩的驴肉，想想成品都是那么的美味，让人不禁垂涎欲滴。我们下面就来简单地分享驴肉炒青椒这道家常小炒菜的做法窍门，鲜嫩好吃，还在于掌握以下三个方面的小技巧。

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小窍门一：青椒要炒软一下，才能更配驴肉的鲜嫩
驴肉本身肉质鲜嫩宜口，易于消化，所以搭配的青椒跟烹饪其他菜清脆口感不一样的是，这里的青椒也要炒得稍微老一些，这样吃起来才能保持一致的味觉感受。

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小窍门二：青椒不仅仅是配菜，要炒出鲜美不腻的口感
驴肉的鲜美配上青椒的清香，简直绝配，吃完绝对会让你回味无穷。但是，想要做出诱人的味道，一定要彻底激发出食材潜在的滋味，这里的青椒，在烹饪的时候，糖醋都要放一些，要当成一道独立的成品菜来考量。

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小窍门三：先炒青椒后炒驴肉，迅速快炒即可
青椒要先炒制出鲜美的味道，然后再加入驴肉快速翻炒即可，因为驴肉本身就是卤制好的熟食，所以，调味料要在炒青椒的时候处理好，加入驴肉只是简单的让驴肉跟青椒的口感共鸣即可。

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好了，以上分享的就是驴肉炒青椒怎么做好吃的三个窍门，希望对还没吃过驴肉的厨友们有所帮助。下面将详细介绍驴肉炒青椒的家常做法教程。

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食材：卤驴肉、青椒、葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、香醋、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油
家常菜驴肉炒青椒的做法及步骤：

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1、卤驴肉切成条状；

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2、青椒切成丝；

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3、炒锅中加入少许的食用油，放入花椒、葱段姜丝、干红辣椒丝爆香；