】勇敢、热情 ， 这是主厨蔡金宏设计的情人大餐之主调 ， 吞拿鱼、龙虾、甜菜头、和牛、草莓成为红调的主导 ， 契合了元宵节的火热 。 头盘以鲜美的吞拿鱼塔塔作为基底 ， 鱼子酱增添咸鲜的味道 ， 柠檬叶带出微酸气息 。 摆盘的灵感是清新自然的田园风格 ， 预示在这片都市的花园中种下爱的种子 ， 只需精心呵护静待开花结果 。 第二道龙虾汤 ， 汤底龙虾头加上蔬菜香草熬制 ， 再加入甜菜头汁上色 ， 以淡奶油调制成绵密顺滑的龙虾浓汤 ， 主厨特别加入了茴香酒 ， 爱意随即在茴香迷人的复合芳香中升温 。 犬牙鳕似乎是主厨特别设计的间歇 ， 以新鲜的羊肚菌和青豆泥搭配油脂丰富的香煎犬牙鳕鱼 。 片状的鳕鱼肉质紧致 ， 与爽脆的羊肚菌和丝滑的青豆泥形成鲜明的对照 。 大厨似乎希望情侣们在这个间歇中稍作停顿 ， 回味相识相知中的点点滴滴 ， 在绵绵的情意中继续踏实前行 。
主菜是让人期待的和牛 ， 大理石纹理均匀的和牛在烤箱中炙烤 ， 三成的鲜嫩或五成香嫩搭配以牛肉烧汁和红酒调制的酱汁 ， 让牛肉的风味升华 。 甜品选用清甜的草莓制作三款口感的小品 ， 草莓慕斯、草莓啫喱和草莓雪芭 ， 草莓的香气和甜度随着温度的变化而产生奇妙的效果 。 没有冒腾气泡参与的仪式当然是不完整的 ， 在美丽时光巴黎艺术经典香槟的烘托下 ， 才可以完整填满爱的节日里剩余的美妙念想 ， 带来余韵悠长的甜蜜收尾 。

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