美味鲜香的墨鱼做法，你值得拥有！( 二 ) 墨鱼的做法|墨鱼

4、待炒香后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒后加生抽和盐，全程翻炒不能超过1分钟即可起锅。
小诀窍：
1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了，最多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。
2、一定不要炒的太久，否则老了就不好吃了，也会造成营养丢失。
干墨鱼的做法：
滋补墨鱼干汤
材料：
墨鱼干二只,杂骨300克,菜干100克.
做法：
1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用
2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干三只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.
3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可.
猪蹄墨鱼干汤
材料：
猪蹄尖一只，墨鱼干一只.
做法：
1. 猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。
2. 将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。
3. 加入适量的盐、味精、葱花即可。
墨鱼干红烧肉
材料：
五花肉(前尖肉，瘦点)，墨鱼干，葱姜蒜，大料，干辣椒，蚝油，老抽，生抽，盐，鸡粉，香油，半块腐乳，料酒。
做法：
1，提前将干墨鱼泡水(三小时到半天都可以)，将五花肉汆水。切好食材，然后就搬红烧肉的做法。锅底油，炒香葱姜蒜大料，煸香肉块，加入酱油。。加墨鱼水。。
2,加入调料盖锅盖开中火烧煮，大约45分钟收干汤汁。(红烧肉做法很多种，也许您做的才是最适合自己的，) 。出锅
此菜十分简单，也就是红烧肉，但是加入墨鱼不光加入了墨鱼的营养，最重要的是红烧肉中添加了墨鱼的香味，回味无穷，墨鱼也有了红烧肉的回味，这就是最绝的地方。
墨鱼干烧小排
主料:
猪小排300克墨鱼(干)50克
辅料:
香菇(干)15克板栗20克
调料:
食盐10克酱油2勺葱1段姜3片蒜3瓣黄酒1勺水适量植物油适量
做法：
1.排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条，香菇泡发洗净，板栗去皮
2.起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒，烹少许黄酒，加生抽炒匀
3.加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成
小诀窍：
1、墨鱼干提前浸泡24小时以上，一定要完全涨发;
2、墨鱼干味道极其鲜美，所以除了盐和酱油无需加其它香料和鲜味剂。
【美味鲜香的墨鱼做法，你值得拥有！】