为主料|汤圆会“发”？到底什么是“发物”？拔丝|血糖控制|食用|糖尿病|患

与汤圆相关的误读，最常见的莫过于“汤圆是发物”的论断。不少传言煞有其事地表示，汤圆是“发物”，上火的人、患有疾病的人，以及老人、孕妇等特殊人群，都不能吃汤圆。
【 为主料|汤圆会“发”？到底什么是“发物”？】这是真的吗？答案是否定的。

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营养专家表示，“发物”这个词并没有严格定义，但民间所传甚广，因为中医会将那些可能会“诱发”“加重”症状的食物统称为“发物”，大意是指吃了相关食物，会引发疾病，或导致疾病加重等。而从西医的角度看，“发物”更偏向于容易引发过敏的一些食物，如海鲜等。但是，这类食物要根据个人体质而言，因为同样的食物，不同个体食用后，结果并不相同。
汤圆同样如此。传统汤圆外表以糯米粉为主料，内馅以芝麻、豆沙、猪肉等为主。从西医的角度看，这些都不是常见的引发过敏的食材，所以称不上“发物”。而从中医的角度看，糯米属于湿热类食材，湿热体质的人不宜过多食用，但并不是绝对不能食用，只是建议适量食用。
此外，糯米类食品不宜消化、食用后血糖指数会快速上升，加上汤圆软糯，所以肠胃不适者、糖尿病患者，以及老人孩子等人群，都不建议过量食用。如果要食用，建议小口慢嚼。