怎样做月亮饼又软又好吃

1、用料：
面粉500g、盐少许、温水250g、鸡蛋3只、青菜1000g 。
2、做法：
　?。?）在面粉中放入少许盐，加入温水搅成絮状。
　?。?）把面团揉成较光滑的面团，尽量三光（手光、盆光、面光）。
　?。?）盖上湿布饧个半小时，期间准备馅料。
　?。?）将青菜放入开水中焯一下，稍软即可。
　?。?）切碎，然后用各种办法挤干水分。
　?。?）摊蛋皮，尽量薄一些，这样比较脆。
　?。?）切碎，拌入青菜碎，加入盐调味，拌匀。
　?。?）下面开始制作饼啦。拿出面团，还是揉一下，使面团更光滑。
　?。?）均分成若干份，盖上湿布，防止面团干裂。
　?。?0）取一小面团擀开，尽量中间厚边上薄。
　?。?1）放入馅料。如包包子一样收口，然后反置于案板上压平。
【怎样做月亮饼又软又好吃】　?。?2）也可以这样就下锅煎，但是按家乡习惯是会按的扁扁的，这样刚出锅的时候特别香脆。
　?。?3）压的扁扁的，薄薄的，像月亮那样圆圆的。被我压破了，但是无所谓啦。
　?。?4）锅里抹层油，放入月亮饼，烙至表面焦黄就可以出锅开吃。