发芽土豆含有什么毒素

1、发芽的土豆里面含有龙葵素 , 也就是茄碱这种有毒物质,它是神经毒素,能够抑制呼吸中枢 , 要是误食的话,会出现各种不适症状,严重还会造成心脏麻痹,让人直接死亡 。
【发芽土豆含有什么毒素】2、不过要是土豆刚发芽,我们将发芽的地方完全削掉,再用水浸泡一段时间还是可以吃的 。