1、鸭肠涮火锅的最佳时间是七上八下，一般10秒左右即可烫熟捞出 。
2、除了鸭肠之外，千层肚、毛肚这类也在这个时间段捞出比较好，烫的时间太长，肉质会变老 ， 影响到食物本身的味道 。
3、新鲜的鸭肠必须先把里面的杂物清理干净，然后把鸭肠剪开，把鸭肠内侧侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓 ， 出现泡沫后用清水洗净 。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可 。
【火锅鸭肠多长时间熟】4、控制涮火锅食材的时间 。有些食材涮的时间长短不一样 ， 有些食材需要煮一段时间才可以将食材煮熟和进味 ， 有些食材用开水烫下即可，所以要根据不同的食材控制要食材的时间，才能够吃到最鲜的食物 。

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