中国人的饮食还是以高碳水低蛋白饮食结构为主 ， 这种饮食结构会导致中国人患糖尿病、高血压、癌症的风险成倍上升 ， 在和发达国家居民相比 ， 我们在这几种食物的摄入上还是太少 。

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1 ， 薯类
中国居民膳食指南指出 ， 中国人每年人均消耗的薯类应该达到18-36kg ， 但是我国居民的平均摄入量只有3.1kg ， 由此看来 ， 薯类物质的摄入还远远不够 。
薯类物质包括土豆、番薯等常见的作物 ， 这些薯类物质含有丰富的淀粉 ， 能满足人体日常所需的碳水 ， 和精制米面相比 ， 这些食物更耐饱 ， 相对来说能减少精制米面的摄入 ， 减少热量摄入 ， 同时薯类物质还含有丰富的维生素B族、C族和大量矿物质、β胡萝卜素等人体每日所需营养物质 。

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