文章插图
剖开海参可以看到腹腔内的白色颗粒，这是海参中含有的碱性物质 。如果不仔细清洗 ， 会导致海参的肉吃起来又苦又涩 。烹饪前用醋酸中和海参可以去除涩味 。步骤如下:
1.将浸泡在水中十几分钟的海参用加醋的开水浸泡；
2.海参遇酸收缩变硬后，用清水浸泡海参，酸中和海参中的碱性物质；
【海参怎样烧不腥】3.每半小时更换一次清水，海参要浸泡3至4小时，直至软而涩 。以上讲解了如何烧海参不腥 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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