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欢迎观看本篇文章 ， 小柴来为大家解答以上问题 。做皮蛋的配方和原料，做皮蛋的配方和原料介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
【做皮蛋的配方和原料介绍 做皮蛋的配方和原料】1、皮蛋的配方和原料是：鸭蛋500克，生石灰120克，食用酒精30克，纯碱30克 ， 盐20克，蒜泥3克，红茶粉4克，醋酸锌10克，水550克 。
2、皮蛋，又称松花蛋、松花蛋等 。是中国特有的食品，风味独特，能增进食欲 。皮蛋的制作原理是利用鸡蛋在碱性溶液中蛋白质凝胶的特性，使其成为弹性固体 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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