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1、西葫芦可以生吃 。
2、西葫芦约含水分94%以上 ， 它是低热量食物 ， 维生素A的含量较多 ， 其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近 ， 含钾、镁的比例较高 。
3、其品质比笋瓜要好 ， 还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等 。这些物质不能被人体消化酶水解 ， 但可促进肠道蠕动 ， 有利于粪便排出 。生吃西葫芦比熟食效果更好 ， 也可以用它做汤喝 。
【西葫芦能凉拌吃吗 西葫芦能不能凉拌吃】4、此外 ， 西葫芦籽是能吃的 ， 能缓解脾虚和营养不良的情况 ， 对于一些疲劳和消瘦的人来说 ， 也是有好处的 。需要注意的是 ， 生吃西葫芦 ， 一定要选择比较嫩的西葫芦 ， 如果买到老不咔嚓的那种 ， 口感就不如嫩的西葫芦好了 。

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